Recetas saludables para no engordar durante la cuarentena

Recetas saludables para no engordar durante la cuarentena

Escrito por en Dietas, Estilo de Vida el 24 abril, 2020


¡Hola a todos! Ya que muchos estáis muy cocinitas, hoy tenemos un post muy especial. Una cuidada selección de recetas saludables para no engordar durante la cuarentena. Para este post, hemos contado con la colaboración de @fooditzgo  ¡Síguela para estar al tanto de más recetas saludables!

Paso a paso de las recetas saludables para mantener el peso durante el aislamiento

Para que comamos rico y sano, @fooditzgo ha elaborado 3 opciones de menús de desayuno, comidas y cenas que disfrutaremos muchísimo. Nosotras ya nos hemos puesto manos en la masa 😉.

¡A cocinar!

DESAYUNO

Opción 1:

– 1 Yogurt desnatado/vegetal con leche de coco/de soja

– 5 Fresas o fruta que te guste (ideal que sea una fruta alta en vitamina C como las fresas.

– 1 cucharadita de Pipas de calabaza

– 1 cucharadita de Chia

En un bol cortas las fresas en trocitos pequeños e incorporar el yogurt . A continuación poner por encima una cucharadita de Chia y las pipas de calabaza.

Opción 2:

– 1 Tostada de pan: Integral, de Centeno o de Avena

1/2 tomate rayado con una cucharada de AOVE o 1/2 aguacate

Tortilla francesa de 1 huevo o 2 lonchas de pavo

Opción 3:

– Galleta de Avena con trocitos de Chocolate Negro 80% o 90% *receta

– 1 naranja en rodajas

– 1 kiwi

Todo se puede acompañar de café solo, café con leche desnatada o de soja o té.

COMIDA

Opción 1:

Primero: Ensalada de Quinoa con vinagreta”

Ingredientes:

1/2 taza de Quinoa

12 Tomates Cherry

1/2 Aguacate

1/4 Cebolla Tierna

1 rama de Brócoli pequeña

Vinagreta:*

AOVE (2 cucharadas soperas)

Vinagre de Módena (1 cucharada sopera)

Zumo de medio limón

Miel (172 cucharadita)

Mostaza de Dijon (1 cucharadita)

Sal

Pasos:

Hervir la Quinoa según las instrucciones del envase poner en un bol, echar un chorrito de AOVE y dejar enfirar.

Cortar en cuadraditos: Tomate Cherry y el Aguacate.

Cortar muy fino y pequeño la cebolla tierna

Poner 3 minutos la rama de brócoli a hervir y cortar en trocitos.

Poner todos los ingredientes troceados en el bol con la Quinoa y mezclar bien.

Hacer la vinagreta (mezclar todos los ingredientes*) y añadir al gusto.

Y listo para comer.

Segundo: “Salmón a la plancha con puerro”

2 filetes de salmón

ralladura de limón

1 cucharada de Soja

1 cucharada AOVE

En una sartén poner una cucharada de AOVE y fuego medio alto cocinar el salmón

Dejarlo con un puntito crudo para que no quede seco (aprox 7 min.)

Antes de apagar el fuego añadir una cuchara de Soja y poner por encima la ralladura de limón

En otra sartén con un chorrito de AOVE cortar el puerro en trocitos pequeños y sofreír hasta que quede doradito.

En un plato para servir, poner los filetes de salmón junto con el puerro y listo para comer.

Opción 2:

Plato único: “Pasta de Calabacín con salsa Boloñesa”

*Salsa Boloñesa rápida:

Ingredientes:

El calabacín en forma de espaguetis: lo venden en cualquier supermercado pero también es fácil hacerlo en casa simplemente lo cortas en láminas a lo largo y después lo cortas en tiras simulando a los espaguetis.

Carne Piacada 100% vacuno (150gr)

Tomate Natural pelado (2 unidades)

Zanahoria (2 unidades)

Cebolla (1/2 unidad)

Ajo (1 diente)

Pimienta

Sal

Pasos:

Cortar en trocitos el ajo y la cebolla, rayar la zanahoria.

En una sartén con un chorro de AOVE dorar los ajos y acontinuación sofreir la cebolla y la zanahoría (20 min aprox a fuego lento)

Añadir el tomate rayado y cocina todo 20min parox hasta que espese la salsa.

Añadir la Carne picada aliñada con pimienta y sal.

Añadir Pimienta y sal al gusto.

Añadir en la misma sartén los espaguetis de calabacín en crudo y dejar unos 2 min. a fuego lento para que se ablanden un poco:

Listo para comer.

Opción 3:

Primero: “Gazpacho de Remolacha”

Ingredientes:

8 tomates pelados

2 remolachas pequeñas

1/2 pepino

1/2 Cebolla tierna

1 pimiento verde italiano

1 vaso AOVE

1 cucharadita de Comino en polvo

Sal

Pasos:

Triturar todos los ingredientes sin el AOVE y colar. Añadir el AOVE poco a poco batiendo al mismo tiempo.

Segundo: “Tacos de Boniato y Pollo”

Ingredientes:

1 Boniato

1 Cebolla tierna

1 pimiento verde italiano

3 pechugas de pollo

Queso Feta

Hervir el boniato partido por la mitad. Cuando esté blando por dentro sacar “la carne” del boniato y dejar la cáscara para rellenar.

En una sartén con un poco de AOVE dorar la cebolla y el pimiento verde una vez dorado añadir el pollo y cocinar.

Mezclar todo y meter dentro de la piel del boniato para servir con un poco de queso feta por encima.

CENA

Opción 1

Primero: “Crema de verduras

Ingredientes:

1 Puerro

2 Zanahoria

1 Calabacín

1 Patata

Pasos:

En una olla sofreir el puerro con un chorrito de AOVE.

Añadir la patata y la zanahoria y hervir durante 15 min. que la patata esté prácticamente cocida.

añadir el calabacín y hervir unos 15 min. más.

Triturar todo cuando baje un poco la temperatura y listo para comer.

Segundo: “Tortillitas de Brócoli”

Ingredientes:

1 Brócoli

Un puñado de Nueces en trocitos

3 Huevos

Pasos:

En un bol poner: El Brócoli cortado en trocitos en crudo, las nueces en trocitos y los 3 huevos. Batir todo.

Poner una sartén con un poco de AOVE e ir poniendo la mezcla en la sartén con una cuchara para ir formando las tortillitas. Cocerlas hasta que cuaje el huevo y se convierta en una tortillita.

Opción 2

Plato único: “Fajitas de Cogollos con toque Oriental

Ingredientes:

2 filetes de pollo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/4 cebolla

5 hojas de cogollo

AOVE

Soja

En una sartén con un poco de AOVE poner la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, cuando empiecen a ablandarse poner el pollo  hasta cocinarlo por completo. Al finalizar añadir un poco de salsa soja.

Rellenar las hojas de los cogollos con esta mezcla y listo para comer.

Opción 3:

Pláto único: “Fideos de arroz con verduras y gambas

Fideos de arroz japoneses

Zanahoria

Cebolla Tierna

Pimiento verde

Brocoli

Judías verdes

Gambas

AOVE

Soja

Pasos:

Cortar todos los vegetales a lo largo y pasar por una sartén con un poco de AOVE.

Incorporar las gambas y cocinar todo unos 15 min. Añadir salsa soja al gusto.

Por otro lado cocer los fideos de arroz según las instrucciones del envase, una vez cocidos añadir a la mezcla de verduras y gambas y listo para comer.

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Sobre el Autor

miracueto
Miracueto

Las Dras. Mar Mira y Sofía Ruiz del Cueto, especialistas en medicina estética, codirigen la Clínica Mira+Cueto y comparten su particular visión de la especialidad, en la que el tratamiento no es el fin sino el medio para lograr la calidad de vida con cada diagnóstico que realizan en sus pacientes. Llama al 91 562 67 13 o al 91 563 25 14 para cualquier consulta o petición de cita.

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